3.惠州一品锅一品锅是惠州山区冬季常吃的传统美食，属于火锅范畴。二、胡适的一品锅一品锅是徽州山区冬天常吃的传统食品，属于火锅范畴，什么是一品锅？一品锅是惠州山区冬季常吃的传统食品，属于火锅范畴，一品窝的由来及名称由来及名称由来说到一品锅，鲁菜里有豪华的孔府一品锅，徽菜里有著名的绩溪一品锅(徽菜)。1、徽菜十大家常菜1。惠州StinkfishStinkfish是惠州的传统名菜，是徽菜的代表之一，在惠州当地方言中有臭的意思。这种“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质细嫩，醇厚爽口，保持了鳜鱼的原味，俗称臭鳜鱼。