徽州一品锅的做法, 德州名菜一品锅的做法

3.惠州一品锅一品锅是惠州山区冬季常吃的传统美食，属于火锅范畴。二、胡适的一品锅一品锅是徽州山区冬天常吃的传统食品，属于火锅范畴，什么是一品锅？一品锅是惠州山区冬季常吃的传统食品，属于火锅范畴，一品窝的由来及名称由来及名称由来说到一品锅，鲁菜里有豪华的孔府一品锅，徽菜里有著名的绩溪一品锅(徽菜)。

1。惠州Stinkfish Stinkfish是惠州的传统名菜，是徽菜的代表之一，在惠州当地方言中有臭的意思。这种“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质细嫩，醇厚爽口，保持了鳜鱼的原味，俗称臭鳜鱼。方法独特，食物清香。制作工艺有讲究，就是将新鲜的桂鱼放在常温25℃左右的淡盐水中腌制，最好放在木桶中腌制，这样鱼身会散发出一股臭味。然后放油锅里炸，放入猪肉片和竹笋，小火红烧至汤汁浓缩。

二、胡适的一品锅一品锅是徽州山区冬天常吃的传统食品，属于火锅范畴。这道菜乡土气息浓郁，味道浓鲜，诱人食欲。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妻子石喻所创。3.黄山毛豆府毛豆府是徽州传统素菜中的瑰宝，以其独特的风味称霸徽菜500多年。这种赖是用豆腐条进行人工发酵，使表面长出一层白色细毛，经油炸、烤、炸成虎皮花纹而得名。

1。臭鱼臭鱼，又名黑鱼，是安徽徽州的传统名菜，是徽菜的代表之一。这道菜起源于安徽徽州(徽州即现在的黄山市)；大部分初次见面的人都不敢吃筷子，因为桂鱼的臭味让人有点担心。其实食客不用担心。这绝对不是菜的异味，而是这道菜的独特风味。当你咬上一口，你会惊讶地发现，它的味道是如此的美味。这是徽州的名菜——臭鱼。

以马蹄龟为主料，配以火腿或火腿骨，采用炖煮法制作而成。3.惠州一品锅一品锅是惠州山区冬季常吃的传统美食，属于火锅范畴。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妻子石喻所创。有一次，皇上突然造访尚书府，玉夫人除了山珍海味，还特意烧了一份徽州家常火锅。没想到皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝得知好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，就说还是“一锅”！

一品窝的由来和名字说起一品锅，鲁菜里有豪华的孔府一品锅，徽菜(安徽菜)里有著名的绩溪一品锅。一品锅分两种，各有渊源:【孔子一品锅】此一品锅是由皇帝命名的孔子名菜。孔子的后代一直受到当权者的尊重和善待，自北宋仁宗以来，他们被封为世袭的“盛宴公爵”。后来，孔家后人甚至在明清时期授予“当朝一品”的称号。所谓一品，其实明清两代把官衔分为一至九品，一品为最高，九品为最低。

清朝的皇帝因为地位高，经常光顾孔府，孔府也经常带厨师入宫，制作孔子的佳肴，供皇太后、皇帝、皇后品尝。孔府里经常用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料熬制一锅汤，深受皇室喜爱，被命名为“当朝第一锅”，成为孔府和所有一等官员的名菜。乾隆皇帝还送给孔子一套满汉全席用银餐具，最大的也叫“当朝一品壶”。“当朝一品壶”是用铜、锡制作的银色双层大餐具。它有一个圆形的四瓣桃形和一个双桃形的盖按钮。封面刻有“当朝一品”字样，可在内层和外层之间注入热量，永久保暖。

一品锅是惠州山区冬季常吃的特色传统食品，属于火锅范畴。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妻子石喻所创。有一次，皇上突然造访尚书府，玉夫人除了山珍海味，还特意烧了一锅徽州家常菜。没想到皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝得知好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，就说还是“一锅”！这道菜的名字是锤出来的。

延伸资料:相传乾隆皇帝微服南巡，从九华山前往徽州府途中，见天色已晚，便去一家农家借宿。淳朴的村妇热情地接待了他们，按照先荤后素的顺序，一层一层地把白天剩下的菜放在一口双耳铁锅的热后端。乾隆一行饥肠辘辘，吃得津津有味。甘龙赞不绝口，问这道菜叫什么。村妇随口答道:“一锅煮。”乾隆觉得不雅，稍加思索，就给它起名叫“一品锅”，有“此美食值得一尝”、“与万岁爷一同享用此美食者，值得一尝”之意。

01相传，一品壶是明朝嘉靖年间“四大臣”毕强的妻子于所创。有一次，嘉靖皇帝突然造访尚书府，想吃徽州的家常菜，但厨师不是徽州人，不敢下厨。余太太急中生智，用笋干、豆腐包子、粉条、素菜、红烧肉做了一道徽州家常菜。嘉靖皇帝吃得津津有味，得知火锅居然是玉夫人亲自做的，便说，怪不得这么好吃。原来是一品夫人做的，就叫“一品锅”吧。

关于一品锅的起源，有很多故事。相传明朝嘉靖皇帝突然造访尚书府，那里有许多美味佳肴。但嘉靖皇帝吃腻了，没了胃口。他问:“艾青的老家是惠州。能不能做个惠州家常菜给我尝尝？”毕强给厨房发了消息，厨师不是惠州人，不敢做。于太太急忙跑到厨房看厨房里现有的蔬菜。她急中生智，用笋干、豆腐包子、粉条、素菜、红烧肉做了一道徽菜。

主料笋干20g豆腐300g猪肉500g金针菇150g粉丝30g辅料八角1个盐10g料酒20ml糖10g葱10g姜5g味精3g酱油8ml蒜10g一锅做法1先将猪肉洗净。把瘦肉分成两块。把瘦肉切成块。先把肥肉和瘦肉切成丁。4剁碎，加入料酒、盐、洋葱和姜末拌匀。然后做成肉丸备用。5一块豆腐。6切成长方形块。7将笋干洗净，用温水浸泡。

9葱、姜切段。10先刷锅，11第一层用莲藕片垫底，放入笋干。第二层铺一层肉片，第三层铺豆腐，把肉丸放在四楼。粉丝洗净，泡在水里，五楼铺的是粉条。六楼铺满了金针菇，料酒，葱，姜，八角。加入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、糖、醋、味精和适量的水，把火烧开，然后用文火煨。