2017梦幻西游出菜攻略，2017梦幻西游菜品制作攻略

1. 菜品制作攻略

1.1 熟悉炊具的使用

作为一个出菜高手，首先需要熟悉各种炊具的使用，如锅、炉、烤炉、火盆，这些设备在烹饪过程中都有着不可替代的作用。因此，想要做出美味的菜肴，首先就需要了解这些设备各自的特点，掌握它们的使用技巧，合理地运用这些设备，才能让菜肴变得更加美味可口。

1.2 注意食材的选购

在制作菜肴的时候，食材的选购也是非常重要的。好的食材是菜肴成功的关键，必须选择新鲜、绿色、干净、无毒的食材，并且要选择与菜品的特点相符合的食材。此外，对于一些高级的菜肴，需要用到一些特殊的食材，这个时候更需要到正规的食材市场或者网上购买。

1.3 烹饪技巧的应用

掌握烹饪技巧是制作美食的关键。烹饪技巧包括控制火候、炒、煮、烤等技巧。在厨师们的眼里，火候是用来掌控菜肴口感的关键，因此对于不同的菜肴，在火候上的掌控是要有所不同的，操作过程中需要不断调整火候。烹饪技巧的合理运用，也可以让同一个食材做出不同的美味。

1.4 调味品的使用

做菜中，调味品也是非常重要的一环。调味品能够给菜品带来丰富的口感和营养，合理的使用调味品也是制作美食的关键。比如:盐可以提高菜肴的味道，但是必须适量用哦。有了恰到好处的调味品，才能让菜品更加美味丰富。

2. 出菜攻略

2.1 菜品的搭配组合

菜品的搭配组合是制作出美食的关键。不同的菜品搭配在一起，能够带来不同的口感和营养。在菜品的组合上，需要考虑到不同的口味和膳食搭配的需求。比如说，酸、甜、苦、辣这些味道的搭配，还有菜肴的主菜、副菜、饮品的搭配等都需要有所搭配。

2.2 菜品的装盘技巧

一道美味的菜肴，一定不能忽略装盘技巧。在菜品的装盘中，需要注意色彩的搭配、设计的美感、摆盘的方法等等。比如说，色彩斑斓的菜品，要特别注意颜色的搭配，通过调整摆盘的位置、方式等小细节，可以让一盘普通的菜品变得更加好看、有质感。

2.3 维持清洁的环境

出菜是比较考验厨师的心理素质的一件事情，因为在出菜的时候，需要快速而精准地将菜品装盘，将精心制作好的美食呈现给客人。因此，在制作菜品的同时，也需要保持好清洁的环境，才能够给顾客最好的体验。要时刻保持台面的整洁、场地的干净。

2.4 服务态度必须到位

出菜不仅仅是制作菜品的技巧，更是一个完美服务的过程。在出菜的过程中，服务态度也非常重要，需要保持亲和力，在菜品摆盘时可以与客人交流，让客人感受到温馨周到的服务。服务态度到位，能够让顾客有更好的用餐体验，为餐厅带来更多回头客。

3. 总结

制作美食是一门技术活，需要不断地探索和实践。在制作和出菜的过程中，需要注意各种细节，如熟悉炊具、选择食材、掌握烹饪技巧、合理使用调味品、搭配组合以及良好的服务态度等。只有做好每个细节，才能带给客人绝佳的口感和用餐体验。通过不断的学习和实践，相信每个爱好烹饪的人都能成为一名出菜大师。