接鸡蛋,scratch 接鸡蛋

请问是温度煮鸡蛋还是热量煮鸡蛋？只见他拿着锅铲踮起脚，抛向空中，然后用锅铲取之。几次之后，鸡蛋掉了，厨师拿着锅铲站起来，走到刀边，接鸡蛋，鸡蛋自由落体，碰到了刀口，在重力的作用下，它像鸡蛋一样裂开了，鸡蛋裂开后，卡在了刀口上。厨师用流动的蛋清在铁板上画了一颗心，蛋清遇到滚烫的铁板，就变成了白色明显的心形，突然，厨师划了个十字，用最后一个蛋清画了丘比特剑，最后把蛋壳里剩下的蛋黄放在心脏中央的剑上。一幅完美的作品呈现在食客面前，引来阵阵欢呼和赞叹。

热量，热传递。首先你要了解以下几个概念:热量是指由于温差的存在，在能量转换过程中所转换的能量。温度反映了物体内部分子运动的平均动能。分子运动越快，物体越热，即温度越高；分子运动越慢，物体越冷，也就是温度越低。对于同一个特定的物体，温度越高，它所含的热量就越多。对于温度、体积、质量密度等相同的物体，吸收的热量越大，温度变化越大。如果用鸡蛋，生鸡蛋本身热量低，所以温度低。

五一期间，看到一个上海铁板烧厨师表演用刀剁鸡蛋的视频。只见他拿着锅铲踮起脚，抛向空中，然后用锅铲取之，几次之后，鸡蛋掉了，厨师拿着锅铲站起来，走到刀边。接鸡蛋，鸡蛋自由落体，碰到了刀口，在重力的作用下，它像鸡蛋一样裂开了。鸡蛋裂开后，卡在了刀口上，厨师用流动的蛋清在铁板上画了一颗心。蛋清遇到滚烫的铁板，就变成了白色明显的心形，突然，厨师划了个十字，用最后一个蛋清画了丘比特剑。最后把蛋壳里剩下的蛋黄放在心脏中央的剑上，一幅完美的作品呈现在食客面前，引来阵阵欢呼和赞叹。