红烧鲫鱼的做法以前我有一个误区，总觉得鲫鱼要煎一下烧出来才好吃，其实不然，如果炖汤确实要煎一下，红烧，不用煎不用炸，烧出来又鲜又嫩！原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、糖、油。鲫鱼，个头大小有所不同。如何做没有腥味的红烧鲫鱼？鲫鱼，个头大小有所不同。个头小的一般是做鲫鱼汤或五香酥鱼，如果是红烧，则应选取条重在500g以上的才好。鲫鱼1条，刮净鱼鳞，去鱼鳃，剖腹取出内脏，清洗时应该注意将鱼腹内的黑膜一并去除干净。洗净后用厨房纸巾将鱼身内外的水分揩干。在鱼身两面均剞上月牙形花纹。另