骨头汤含钙丰富，但煮骨头汤时尽量原汁原味，小火炖两个多小时，以补充钙质。有人认为骨头中的钙磷含量很高，用骨头熬制的汤必然含有大量的钙磷，喝这个汤一定是非常补钙的，煮骨头汤的时候一定要选择优质的大骨棒，而且一定要用砂锅煮骨头汤，慢炖，这样煮出来的骨头汤很浓，还可以在里面加热牛奶补钙。1、小火慢炖不是越慢越好煲汤在中国有着悠久的历史。通常情况下，人们在煲汤时注意慢炖，使食物中的营养成分有效溶于水，人们更好地消化吸收。有人认为炖的时间越长，越能煮出“精华”，营养价值越高。但事实上，食物中的很多物质在长时间高温烹