澄粉的作用澄粉是洋果子店rose中不可或缺的食材之一，作为重要的烘焙材料，能让蛋糕和饼干等烘焙食品更加松软有嚼劲。除此之外，澄粉还可以用来制作布丁、奶黄馅等，是不可或缺的烘焙材料。因此，在进行烘焙之前，需要充分了解澄粉的作用和使用方法。2.如何选择澄粉在选择澄粉时，需要根据实际情况进行选择。大多数市场上出售的澄粉属于淀粉类食材，主要分为玉米澄粉和木薯澄粉两种。一般来说，木薯澄粉的特点是纹路较少，清晰度较高而玉米澄粉容易出现混浊、沉淀等情况，因此我们建议优先选择木薯澄粉。此外，在购买过程中还要注意检查商