鱼香肉丝简介鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，因其独特的口感和豆瓣酱调制而成为广受欢迎的家常菜品之一。切好的肉丝和蔬菜配上特制的鱼香汁，吃起来既有咸鲜可口的味道，又有丝丝缕缕的嚼感，堪称是一道美味佳肴。2.鱼香肉丝的制作材料（1）猪里脊肉250克，用淀粉、料酒腌制15分钟（2）胡萝卜、葱姜蒜、青椒各适量（3）豆瓣酱、酱油、白糖、醋、淀粉、清水适量3.制作步骤（1）将腌好的里脊肉切成细丝，放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中浸泡、晾凉备用；（2）胡萝卜、青椒切成丝；（3）锅内热油至六成热，放入肉丝煸炒至变色，