前言熹妃传不仅是一部情节扣人心弦的电视剧，也是一部可以学习到许多古代食谱的宝库。而毛豆腐也是其中之一。以毛豆腐为主料炒制的毛豆腐小炒肉是一道美食，不仅口感丰富，还有着营养丰富的豆腐和鲜美嫩滑的猪肉。那么要想制作美味的毛豆腐，有哪些秘诀呢？接下来就和我一起来看看吧！2.选购毛豆腐和猪肉选择好的毛豆腐和猪肉是制作美味毛豆腐小炒肉的前提。对于毛豆腐，我们需要选购那种买回来外观看起来白而且有毛的，这样的毛豆腐制作出来的口感更加鲜嫩，营养也更加丰富。对于猪肉，则需要注重瘦肉和肥肉的搭配，以6∶4的肉档比例为宜，