烹饪材料制作木耳西兰花的主要材料包括：木耳、西兰花、大葱、蒜、盐、花椒、生抽、料酒以及油。2.制作步骤（1）将准备好的木耳泡软，用清水冲洗干净之后切成小块备用；（2）西兰花处理干净之后焯水，捞出沥干水分备用；（3）将锅烧热倒入油，放入大葱和蒜爆香；（4）放入切好的木耳和西兰花，炒匀；（5）加入盐、花椒粉、生抽和料酒，调味后继续翻炒；（6）炒至木耳西兰花熟透后出锅即可。3.注意事项（1）焯水时水要开大，并且加入适量的盐，让西兰花更加清脆美味；（2）炒豆角和青菜的时间要掌握好，不要炒糊了；（3）调料也要根