奶皮的形成过程奶皮是指在加热生牛奶时，表面形成的一层膜状物质，有时也称为牛奶结皮。奶皮通常呈现黄色或棕色，有一定的弹性，质地较硬，呈现物理性质。奶皮的形成是由牛奶表面的蛋白质、脂肪酸和钙质所组成的一层薄膜，当牛奶表面的水分逐渐蒸发，这些蛋白质、脂肪酸和钙质便渐渐附着在表面，形成了奶皮。2.奶皮是否能够增加牛奶的营养价值奶皮在物理上具有一定的弹性和硬度，不容易被消化，不应该被视为牛奶的一部分。此外，奶皮表面容易附着一些灰尘或其他微生物，这些有害物质的存在可能会导致牛奶的营养价值下降。因此，奶皮不应该被视