香菇炖鸡是什么香菇炖鸡是一道美食，以鸡肉和香菇为主要原料，配以多种调味料一起慢慢炖制而成。香菇炖鸡，有美味营养，口感鲜美，是一道常见的家常菜肴。2.香菇炖鸡的制作材料制作香菇炖鸡需要准备的材料有：鸡肉、香菇、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、火腿（可选）。3.香菇炖鸡的制作步骤制作香菇炖鸡需要进行以下步骤：鸡肉切块状洗净；将香菇泡软并切片；将生姜切成片并备好葱段；热锅凉油，放入鸡肉煸炒至金黄色；放入葱姜烧出香味后加入水、料酒；放入香菇、火腿、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，炖煮20分钟；最后调