脆皮鸡攻略，制作酥脆美味脆皮鸡的秘诀分享

1. 简介

脆皮鸡是一道颇受欢迎的美食，以其外表酥脆、内里鲜嫩而广受大众喜爱。很多人想在家中尝试制作脆皮鸡，但往往制作过程中会遇到各种困难，导致做出来的脆皮鸡有些失败。下面，笔者将详细讲解制作酥脆美味脆皮鸡的秘诀，希望能够帮到大家。

2. 原料准备

在制作脆皮鸡之前，首先要准备好下列原料：鸡腿肉或者鸡胸肉、姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、生粉和面包渣。

3. 制作步骤

制作脆皮鸡的步骤如下：

将鸡肉洗净，切成适当大小的块，并用少许盐腌制半个小时左右，用水冲净。

将腌好的鸡块放入一个大碗中，加入适量的姜、蒜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀，然后将鸡肉放入冰箱冷冻15分钟。

将面包渣塞进袜子中，反复的搓揉袜子将面包渣搓成粉末状。（也可以使用食品加工机将面包渣打成粉末。）

预热烤箱到200℃，锅中倒入适量的食用油，开火加热待油10分热。

将腌制好的鸡肉块分别裹上一层生粉，然后再裹上一层面包屑。

将裹好面包屑的鸡肉块放入锅中，小火慢煎，一面煎至金黄色，再翻过来煎另一面。

将煎好的鸡肉放入烤盘中，放入烤箱200℃烤25分钟左右直到鸡块熟透，表面呈现出金黄色的色泽即可出炉。

4. 注意事项

在制作脆皮鸡的过程中，需要注意以下事项：

鸡肉洗净时要注意不要削伤鸡肉表面。

鸡肉腌制的时间不能太长，以免过咸。

鸡块在裹面包渣之前要先裹一层淀粉，以便于面包渣能够完全附着在鸡肉表面。

油温过高或过低都会影响到鸡肉的味道，需要把握好油温。

烤箱预热时一定要等到温度达到预设温度之后再放入烤盘。

以上就是制作酥脆美味脆皮鸡的秘诀，大家可以参考以上步骤和注意事项，自己在家中试着制作一下。相信经过多次的尝试和调整，你也能够做出一道美味可口的脆皮鸡。