西米露的西米原料怎么来的,西米露的原料是什么？

时间：2023-07-09 09:53:35来源：转载作者：佚名投稿手机版

1. 西米的起源

西米，是指用木薯淀粉、芋头淀粉或西米露植物淀粉切成细颗粒，经过流传千年的独特制作工艺制成的一种食品。它的起源可以追溯到中国唐代，当时传说是由波斯传至中国，由于其好玩儿有趣，口感散爽，最终成为了当地的小吃。

西米露的主要原料就是西米。西米来自于植物的根茎和块茎，最常见的是木薯，也有芋头、红薯、马蹄等。这些植物都含有丰富的淀粉质，它们的根茎和块茎中含有75%-85%淀粉，淀粉经过淀粉磨成颗粒后，就变成了如同珠子一样的小颗粒，即西米。

采摘西米的时候，首先需要挖出木薯、芋头等植物的根茎和块茎，将其清洗干净、去皮切成块状，然后进行蒸煮，在保持一定湿度的环境下，将其粉碎、筛选，形成颗粒状态的西米。之后，需要对西米进行加工，例如进行漂洗、沥干、加糖到自己的口味以及进行防腐处理等。

西米应用广泛，最常见的是制作西米露。除此之外，它还可以制作各种点心、蛋糕、果汁、沙拉、捞拌河粉等美食。像是港式鲜虾云吞、芒果西米露、菠萝蛋糕都是将西米作为其中之一的原料，让人在味觉上领略到新的滋味。

以上是关于西米露的原料来源的介绍。西米延续了千年的制作工艺，以及其独特的嚼劲和口感，让人们越来越喜欢使用西米制作各种美食。

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