魔玉头怎么吃

请教如何做出好吃的芋头芋头？魔芋的传统吃法是做魔芋豆腐。魔芋的传统吃法是做魔芋豆腐，芋头有几种吃法？魔芋丝有哪些吃法？魔芋和魔芋芋这两个名字可能很多人都不熟悉，它是根茎类植物，也叫葡甘露聚糖，【答案】不过，我还是建议大家少吃冷冻芋头，因为芋头不适合放在冰箱里冷冻，如果芋头变褐、变黑、变软，就不要吃了。

我在家的时候，我妈用芋头当零食，叫“抗沙芋头”(潮汕方言就是这么叫的，不知道还有没有别的名字)。抗沙芋头和画红薯的做法差不多。将芋头切成薄薄的方块(其他形状也可以，不要太大也不要太小)，然后倒入已经加热过油的锅中，最好是炸芋头，这样炸出来的面会比较均匀，炸出来的面会呈现一点金黄色，看得出来很脆。拿起来放在一边。锅里的油趁热继续放糖，煮的过程中加入适量的水，搅拌至糖融化成糖浆(应该很粘稠)。等糖浆熟了，把刚炒好的芋头倒进去一起炒。在这个过程中，要不断地把芋头卷起来，使芋头表面能裹上糖浆，直到糖浆几乎裹住芋头。关火，放在盘子里。最终糖浆会凝固包裹在芋头表面，很好吃，但只是现在。

魔芋的传统吃法是做魔芋豆腐。魔芋粉现在在日本和韩国的杂货店都有卖。一般一袋魔芋配一袋石灰。魔芋豆腐是家庭主妇在家里做的，作为一种常规的家庭菜肴食用。现在有很多成品魔芋出售。一般5公斤精制魔芋粉可以生产100公斤左右的魔芋制品。利润空间很大。魔芋葡甘聚糖由于其单糖键合方式类似于纤维素，在小肠内不能降解为单糖吸收，因此适用于糖尿病患者等不能摄入过多糖分的人群。

参考:武汉大学应用化学系魔芋研究中心魔芋为多年生草本植物。其主要成分是葡甘露聚糖，含有人体不能合成的钙、锌、铜等多种氨基酸和矿物质。是一种低脂、低糖、低热、不含胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等特点。它可以用作凝胶、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填料。它不仅在食品加工，而且在医药、保健等行业都有广阔的应用前景。

削芋头的妙法:把带皮的芋头装进一个小袋(只有半袋)，用手抓住袋口，把袋子往水泥地上摔几下，然后把芋头倒掉，你会发现芋头皮完全去掉了。芋头含淀粉较多，一次吃太多会导致腹胀；生芋头毒性小，食用时一定要煮熟；生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，用姜汁擦拭即可解决。芋头红烧肉食材:五花肉(7厘米宽)调料:酱油、广东芋头、姜汁、南方腐乳、料酒、糖、排骨酱、王子酱。(1)五花肉煮肉汤备用。

(2)炸油，加热。先把芋头放在锅里炸至金黄色捞出。放入五花肉(皮朝向锅底，盖好锅盖以免炸油)，炸至金黄色，取出(约3分钟)待冷切片。3)将肉片放入一个大盆中，加入姜汁、腐乳、料酒、糖、排骨酱、王子酱、酱油，然后将肉片混合均匀(我们这里的口味是咸甜)。4)准备一个中碗，按照一片肉一片芋头的顺序放满，然后放入剩余的材料。将多余的肉汁倒入碗中，蒸一个半小时左右，直至烂透。

魔芋这个名字可能很多人都不熟悉。它是根茎类植物，也叫葡甘露聚糖。中国四川省有许多种植区。经过近十年的研究，魔芋被制成了精制魔芋粉。用魔芋做的食物有上百种。经研究证明，它具有降血脂、降血糖、防癌、通便等多种功能。魔芋含有葡甘聚糖，是一种吸水性很强的高分子化合物。吸水后其体积可膨胀80、100倍，食用后不易被消化吸收。还能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压、减少心血管疾病有一定作用。

使用后，可减轻胰岛的负担。特别引人注目和有趣的是它所含的凝胶，能在肠道内形成不同孔径的半透膜，附着在肠黏膜上形成一道防御屏障，阻断致癌物质的入侵，起到防癌的作用。因此，魔芋具有多种防病保健功能，经常食用魔芋食品对身体大有裨益。魔芋的传统吃法是做魔芋豆腐。魔芋粉现在在日本和韩国的杂货店都有卖。一般一袋魔芋配一袋石膏。

芋头做法。魔芋结200克，黄瓜、萝卜各一根，金针菇200克，蒜、辣椒酱、醋、酱油、香油。1.将水烧开，将洗净的金针菇焯一下，捞出备用。将魔芋结放入沸水中煮两分钟，然后取出放入冷开水中浸泡备用。2.黄瓜、胡萝卜搓成短而均匀的细丝，与金针菇串色，摆盘四周；3.将魔芋丝沥干，放在盘子中央；4.将大蒜、辣椒酱、酱油、醋和香油混合，做成一碗凉拌酱。吃的时候可以把凉拌酱倒在魔芋结上拌匀。也可以用筷子夹住魔芋结蘸酱。

另外，套餐盘颜色鲜艳，也比较健康，适合做喜庆家宴的凉菜。1.将魔芋结和金针菇洗净，用开水焯一下，至金针菇熟透，2.用冷水冲洗，然后擦干。3.装盘，淋上酱油、醋和香油，1.两根黄瓜和一盒魔芋。2.将锅里的水烧开，将魔芋结倒入开水中烫一分钟，然后拿出来用冷水泡一下。3.黄瓜切丝，铺在盘子里，放上芋头结。