13香,十三香是什么意思？

十三香13香？万向元精致十三香的配方配比为:八角17、丁香3、花椒17、砂仁3、茴香15、高良姜5、肉桂12、山茱萸2、砂仁10、草果3。顾名思义，十三香指的是13种气味独特的中草药，1.这种调料的用法非常“灵活”，可以在炒菜的时候和原料放在一起，也可以在需要红烧的菜在锅里翻炒之后，十三香的用量和哪些菜需要放，也是根据自己的口味和习惯决定的。这个可以根据自己的“实践经验”来掌握；谁知“十三香”又称十全香，指的是13种气味独特的中草药，包括肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜，属于调味料、厨房用品、调味品，1.这种调料的用法非常“灵活”，可以在炒菜的时候和原料放在一起，也可以在需要红烧的菜在锅里翻炒之后。十三香的用量和哪些菜需要放，也是根据自己的口味和习惯决定的，这个可以根据自己的“实践经验”来掌握。

十三香是厨房里很常见的调料，做菜的时候经常用到。这十三香我该用什么？具体怎么用？相信很多人都会有这样的困惑。那我们一起来了解一下吧！顾名思义，十三香指的是13种气味独特的中草药。它包括:肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜。十三香的用法十三香的主要用法是除异味、增香、增鲜、增香！

最常见的是做肉菜的时候用，比如烤牛肉、羊肉、鸡肉，做饺子馅，做小龙虾，可以让肉菜更好吃，更美味。甚至有的朋友在做泡菜、咸菜、酸菜的时候会加一些十三香，让这样做出来的泡菜、咸菜、咸菜有一种独特的风味。十三香和五香粉的用法不同。还有一种和十三香很像的调料:五香粉。

1。十三香，又名十全香，是一种厨房用具，是指由山楂、砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、萆薢、高良姜等13种气味独特的中草药研磨而成的调味品。2.十三香的配方很多，细节不一。这里有一个配方:八角200克，肉桂100克，茴香120克，干姜、山奈和肉豆蔻80克，砂仁70克，草果60克，木香和高良姜50克，陈皮和丁香40克，胡椒30克。

“十三香”是指具有独特气味的13种中草药，包括肉豆蔻、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大茴香、小茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜。一般来说，“十三香”的比例应该是:花椒、大料、肉桂、山奈、陈皮、高良姜、白芷，其余，再放在一起，就是“十三香”。

王守义公开的十三香配方及配比为:花椒5份、干姜4份、肉桂3份、高良姜2份、八角1份、山奈1份、茴香1份、豆蔻1份、皮1份、白芷0.5份、木香0.2份、丁香0.1份、八角1份。万向元精致十三香的配方配比为:八角17、丁香3、花椒17、砂仁3、茴香15、高良姜5、肉桂12、山茱萸2、砂仁10、草果3，高级工程师提供的配方是:陈皮30，小茴香23.5，辣椒梗8，肉桂5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山奈2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，米粉5，食用盐3。