一般罐头的保质期很长是因为,为什么一般罐头保质期很长？

1. 罐头的加工与密封

一般罐头的保质期比较长，首先要归功于其加工及密封工艺。生产厂家在罐头加工前，会对食材进行加工处理，如去除坏点、去污、去渣及去皮等，然后将其放入罐中。

紧接着，罐头的密封过程也极其重要。生产厂家会将罐头密封，并将罐头经过加压处理，以确保罐头内部的气体压强大约在1.2atm以下。这样，罐头的内部环境就得到了妥善的保护，避免了细菌的繁殖，从而延长了罐头的保质期。

2. 保质期的标注与推算

另外，生产厂家还会在罐头上标注其保质期。针对某些加工复杂的罐头，比如酸奶，生产厂家会进行保质期的推算，以确保罐头的安全及品质。

保质期的长短还受到罐头内部条件、材料的不同等因素的影响。一般来说，罐头内部物质较为稳定，且罐头密封严密，保质期自然会比其他物品更长。

3. 食品添加剂的作用

不可避免地，罐头中也会添加一些食品添加剂，以延长其保质期。比如抗氧化剂、酸化剂、防腐剂、增稠剂等，这些添加剂在罐头加工过程中发挥着重要作用。

这些添加剂可以抑制罐头内部细菌的生长，同时也能使罐头中的食品变得更加美味、质感更佳。

4. 妥善的存储方式

除了加工和添加剂，妥善的罐头存储方式也是影响罐头保质期的关键因素。比如，罐头要存放在阴凉、干燥、通风的环境中，尤其是要避免受潮。这样可以避免罐头表面的生锈，保证罐头内食品的保鲜。

在归置罐头时，还要注意避免剧烈震动及挤压等因素，以免罐头漏气或者破裂。

综上，一般罐头能够保质期长主要得益于其密封工艺、添加剂、生产厂家推算保质期等多方面的影响。但同时，对罐头良好、妥善的存放方式也起到了至关重要的作用。